Vergeet uw hete saus in de winkel te kopen. Met dit fantastische recept kun je het zelf maken en met ingrediënten die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. De meeste ingrediënten in het recept zijn nietjes, behalve de paprika's natuurlijk. Als je van hete Sriracha-saus houdt en van huisgemaakte dingen houdt, is dit de perfecte combinatie van beide. Je kunt het zo heet of mild maken als je wilt door het aantal en de soorten paprika's die je gebruikt te wijzigen.
Rijd de volgende keer dat uw recept om hete saus vraagt, niet naar de winkel. Maak je eigen. Het zal veel meer lonend zijn en je recepten zullen ongetwijfeld beter smaken als je al hun ingrediënten zelf maakt.
Voor het recept voor hete saus heb je de volgende ingrediënten nodig:
1 pond jalapenopeper - gebruik rode pepers voor een betere hete sausaroma
½ pond rode serranopepers - je kunt ook gewone chilipepers gebruiken als je de voorkeur geeft aan
4 knoflookteentjes knoflook
Ongeveer 3 eetlepels lichtbruine suiker
1 eetlepel zout - gebruik koosjer zout indien beschikbaar
½ kopje gedestilleerde witte azijn
Ongeveer 1/3 kopje water
Instructies voor het maken van uw eigen hete Sriracha-saus
Verwijder eerst alle stengels van je paprika's, evenals de vliezen en zaden en doe ze in de blender. Voeg de knoflook toe - zorg ervoor dat je eerst de schil verwijdert. Voeg de suiker, het water en het zout toe en mix alle ingrediënten tot het goed en glad is.
Doe je ingrediënten in een pot en dek af met plasticfolie. U moet deze pot ongeveer 3 dagen op een mooie, donkere en koele plek laten staan. Neem elke dag de tijd om de pot te openen en de ingrediënten te roeren. Dit is erg belangrijk - gebruik geen deksel op de pot. Je hebt plasticfolie nodig en je kunt de folie met een rubberen band op de pot houden.
U zult merken dat uw mengsel na de eerste dag of zo gaat borrelen. Dit is een volkomen natuurlijk onderdeel van het proces en je wilt het blijven uitpakken en roeren totdat het er echt bruisend uitziet.
Zodra je dit punt bereikt, giet je het terug in je blender en voeg je de azijn toe, en mix je opnieuw tot een gladde massa. Zeef het mengsel met een fijne zeef om het vruchtvlees en de vergeten zaadjes te verwijderen. Doe de vloeistof in een pan en breng het langzaam aan de kook. Roer regelmatig en laat koken totdat het zo dik wordt als u het wilt. Dit proces duurt 5 tot 15 minuten, afhankelijk van uw diktevoorkeur.
Zet de pan van het vuur en laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur. Je zult merken dat het een beetje dikker wordt als het afkoelt, dus houd hier rekening mee bij het koken op de dikte van je voorkeur.
Doe het in een pot of fles en bewaar in de koelkast. Het is enkele weken houdbaar als het wordt bewaard in een pot of fles met een goed deksel.