Heb je ooit die intense hunkering naar een heerlijk stuk cake ervaren? Domme vraag, toch? Natuurlijk heb je! Het probleem dat ik daar meestal mee heb, is dat het bakken van een hele cake een beetje te overdreven is, en het wachten tot het in de oven bakken is natuurlijk niet iets waar ik het geduld voor heb. Daarom viel ik bijna van mijn stoel van verrukking toen ik dit recept voor een cake in een mok vond. Je kunt kleine individuele porties maken, en hier is de kicker … het duurt maar een paar minuten om alles in je mok te mengen en het duurt dan slechts enkele seconden om in de magnetron te bakken!
Je kunt me later bedanken als je zelf ziet hoe gemakkelijk en lekker deze zijn.
Hier zijn de afmetingen voor elk van de heerlijke mokken van de hemel:
Let op: de kooktijden zijn gebaseerd op een 1100 watt magnetron, houd er dus rekening mee dat je tijden wat kunnen variëren.
1-5 Video-instructies en recepten
1. Funfetti (maakt twee taarten):
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 groot ei
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille-extract
- ¼ kopje kristalsuiker
- 6 eetlepels zelfrijzend bakmeel
- snufje zout
1. Doe de boter in een grote mok en magnetron deze gedurende 20 tot 30 seconden tot hij gesmolten is.
2. Voeg het ei toe en klop het erdoor met een vork.
3. Roer de melk, vanille en suiker erdoor.
4. Voeg de bloem en het zout toe. Meng het beslag met een vork tot een gladde massa.
5. Verdeel het beslag over twee mokken. Magnetron afzonderlijk gedurende 50 seconden elk tot het gerezen is. Zorg ervoor dat de cake niet te gaar wordt, anders zal de cake snel uitdrogen.
6. Top met mijn kauwgom boter-room glazuur en hagelslag
Kooktijd: 50 seconden
2. Glutenvrije chocoladebanaan (voor twee taarten):
- 1 rijpe banaan
- ¼ kopje pindakaas
- 1 groot ei
- 2 theelepels kristalsuiker
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
1. Pureer de banaan in een grote mok met een vork.
2. Voeg de notenboter en het ei toe en meng goed.
3. Roer de suiker en cacao erdoor en klop tot een gladde massa.
4. Verdeel het beslag over twee mokken.
5. Magnetron afzonderlijk gedurende 1 minuut elk tot gerezen en stevig. (elke magnetron is anders, dus het koken kan variëren)
6. Zorg ervoor dat u niet te lang kookt, anders zal de cake snel uitdrogen.
7. Het beste meteen gegeten
Kooktijd: 1 minuut
3 Red Velvet (voor één cake):
- 4 eetlepels bloem
- 4 ½ eetlepels suiker
- ⅛ theelepel bakpoeder
- 1 ½ eetlepel ongezoet cacaopoeder
- snufje zout
- snufje kaneel
- 3 eetlepels olie
- 3 eetlepels karnemelk (kan in plaats daarvan zure room of yoghurt gebruiken)
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel rode kleurstof
Roomkaasglazuur recept staat in deze video: http://youtu.be/LLjHDpj_bmQ
1. Meng alle natte ingrediënten met een vork in een extra grote mok tot het beslag glad is.
2. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot ze gecombineerd zijn.
3. Kook in de magnetron gedurende 50 seconden … (elke magnetron is anders, dus het koken kan variëren)
4. Pas op dat je niet te gaar wordt, want het beslag wordt dik en rubberachtig.
5. Laat de cake iets afkoelen voordat u hem op roomkaasglazuur spuit.
Kooktijd: 50 seconden
4. Appelkruimel (voor één cake):
- 3 eetlepels bloem
- 1 volle eetlepel bruine suiker
- ½ theelepel kaneelpoeder
- ⅛ theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel appelmoes
- ½ eetlepel plantaardige olie
- ½ eetlepel melk
- ⅛ theelepel vanille-extract
- kruimeltopping
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel bruine suiker
1. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar in een kleine mok.
2. Voeg appelmoes toe en mix tot het net gecombineerd is (het wordt dik en plakkerig) en voeg dan plantaardige olie, melk en vanille toe en roer tot het nat is; meng niet te veel.
3. Voor de crumble: Meng in een aparte kom 1 eetlepel boter, 2 eetlepels bloem, 1 eetlepel bruine suiker met een vork tot ze gecombineerd zijn.
4. Magnetron op hoog gedurende ongeveer 45 seconden. (elke magnetron is anders, dus koken kan variëren). Zorg ervoor dat u de cake niet te lang kookt, anders zal hij snel uitdrogen.
5. Serveer met ijs en gezouten karamelsaus
Kooktijd: 45 seconden
5. Rainbow (maakt vier cakes):
- ½ kopje witte suiker
- 1 stuk (100 g) zachte boter (kamertemperatuur)
- 2 eieren losgeklopt (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel bakpoeder
- snufje zout
- rood, oranje, geel, groen en blauw kleurstof
Roomkaasglazuur om te serveren. Bekijk: http://bit.ly/1j7hSiU
1. Klop in een grote kom de suiker en boter samen tot ze licht van kleur en luchtig van structuur zijn - ongeveer 3 minuten. Gebruik een handklopper.
Breek een ei erdoor, meng goed en volg het volgende ei. en giet het vanille-extract erbij. Klop nog een minuut tot alles goed gemengd is.
2. Voeg de droge ingrediënten toe tot ze net gecombineerd zijn - niet te veel mengen!
3. Verdeel het mengsel zo gelijkmatig mogelijk over 5 kommen.
4. Voeg een paar druppels kleurstof toe aan elke kom en meng heel voorzichtig. - nogmaals, niet te veel mengen!
5. Schep de kleuren tussen de 4 mokken lepel voor lepel. Leg het verschillende gekleurde cakebeslag erop om een gemarmerd effect te creëren
6. Magnetron gedurende 45 seconden (elke magnetron is anders, dus het koken kan variëren)
7. Zorg ervoor dat u de cake niet te lang kookt, anders zal hij snel uitdrogen.
8. Versier je cake met mijn roomkaasglazuur. (zie recept voor Red Velvet-cake hierboven)
Kooktijd: 45 seconden
5-10 Video-instructies
Gemma Stafford - Abonneren
6. Veganistische, glutenvrije chocoladebrownie (maakt twee taarten):
- ½ kopje glutenvrij meel (bijv. Havermeel, notenmeel, speltmeel etc.)
- ½ kopje suiker of ruwe suiker
- 4 eetlepels cacao (natuurlijk, ongezoet)
- ½ kopje kokosmelk
- 4 eetlepels kokosolie (of een smaakloze olie, zoals canola of groente)
- Kokosijs om te serveren
1. Meng in een grote mok of aparte kom je droge ingrediënten: bloem, suiker, cacao en zout
2. Voeg vervolgens je natte ingrediënten, kokosmelk en olie toe aan je droge
3. Verdeel het beslag over 2 magnetronbestendige keramische mokken .
4. Magnetron gedurende 1 minuut tot het mengsel gaar is. Het moet nog vochtig zijn als het gaar is, niet droog. Pas op dat u niet te gaar wordt, anders wordt de cake rubberachtig
5. Het is het beste onmiddellijk te eten. Serveer met kokosijs.
Kooktijd: 1 minuut
7. Citroen en bosbes (voor één cake):
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ⅛ theelepel zout
- 1 groot ei
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels plantaardige olie (of een smaakloze olie)
- 1 theelepel fijngeraspte citroenschil
- 1 ½ eetlepel versgeperst citroensap
- ¼ kopje bosbessen
1. Meng in de mok bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop met een vork ei, olie, citroenschil en citroensap erdoor tot ze goed gemengd zijn.
2. Magnetron gedurende 1 tot 1-1 / 2 minuten of tot het gerezen is en het midden net is gestold.
3. Het beste onmiddellijk gegeten. Serveer met bosbessencompote
Kooktijd: 1 tot 1 ½ minuut
8. Koekjes en room (maakt twee cakes):
- 5 ½ eetlepels bloem
- 4 eetlepels suiker
- ⅛ theelepel bakpoeder
- 1 ei
- 3 eetlepels melk
- 3 eetlepels olie
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 Oreo's
1. Meng alle droge ingrediënten samen in een extra grote mok. Meng vervolgens de natte ingrediënten tot een gladde massa. Voeg, nadat het beslag glad is, de erts toe en plet erts.
2. Verdeel het beslag over 2 magnetronbestendige keramische mokken.
3. Kook ongeveer 1 minuut in de magnetron. Kijk in het midden van de cake. Als je het nog niet hebt gedaan, kook dan nog ongeveer 20 seconden. Pas op dat u niet te gaar wordt, anders wordt de cake rubberachtig.
Kooktijd: 1 minuut
9. Eivrije wortel (voor één cake):
- 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels ahornsiroop
- ¼ theelepel bakpoeder
- ⅛ theelepel zout
- ¼ theelepel kaneel
- 4 eetlepels melk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- ¼ theelepel vanille
- 3 eetlepels fijngeraspte wortelen
- 1 eetlepel rozijnen
1. Meng alle droge ingrediënten in een mok. Klop de natte ingrediënten erdoor tot een gladde massa. Magnetron gedurende 1 minuut. Kook langer indien nodig.
2. Het beste onmiddellijk gegeten. Serveer met wat roomkaasglazuur.
Kooktijd: 1 minuut
10. Cheesecake (maakt één cake; je hebt een extra grote mok nodig!)
- 4 ons (115 g) magere roomkaas (moet op kamertemperatuur zijn)
- 1 kop (8 oz / 225 g) zure room
- ½ theelepel vanille
- 4 eetlepels suiker
- 2 eiwitten, lichtjes geslagen (eiwit in een doos is goed)
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel jam naar keuze
- Graham cracker kruimels
1. Klop in een kom de roomkaas licht en luchtig met een elektrische klopper of handklopper. Meng de zure room, vanille, suiker, ei, citroensap erdoor. Wervel op dit moment in de jam.
LET OP: Magnetron totdat je ziet dat het in het midden begint te borrelen en stop dan met koken. Dit duurt twee seconden, misschien 20 of meer. Haal het eruit en controleer het. Magnetron voor korte intervallen totdat je de rand van de cheesecake stevig ziet, maar zorg ervoor dat het midden wankel is. Als het mag borrelen en verder koken, zal het mengsel "breken" en moet je opnieuw beginnen. Noteer de succesvolle kooktijd voor uw magnetron.
2. Haal uit de magnetron en laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, ongeveer 2 uur. Als er zich vloeistof heeft gevormd, giet deze dan voorzichtig uit. Bestrooi met het crackermengsel van Graham en bedek met een topping naar keuze. Genieten!
Kooktijd: 20 seconden (of tot het midden borrelt), daarna korte intervallen tot de rand steviger wordt
Recepten door Gemma Stafford. Abonneer je hier op haar kanaal Gemma Stafford.
BEKIJK HIER meer afleveringen van Bigger Bolder Baking :
- Gelukskoekjes voor Valentijnsdag: http://bit.ly/GemsFortuneCookies
- No-Bake OREO Cheesecake: http://bit.ly/gemsOREOcheesecake
- 5 NIEUWE ijssmaken + zuivelvrij recept: http://bit.ly/gemmasNEWicecream
- Zelfgemaakt ijs zonder machine: http://bit.ly/Gemmasicecream
- Zelfgemaakte OREO-koekjes: http://bit.ly/GemmasBBB