Dus ik heb geprobeerd om wat cultuur aan mijn leven toe te voegen. Met mijn schema is het niet altijd gemakkelijk om elke dag iets nieuws te leren, maar ik wil op zijn minst nieuwe culturele gerechten proberen, dus ik heb besloten om proactief te zijn om minstens één keer per maand een nieuw recept uit een andere cultuur te proberen. Ik heb onlangs het genoegen gehad traditionele Hongaarse lango's te maken en het is verreweg een van mijn favoriete recepten.
Waar is Langos van gemaakt?
Langos, en je spreekt dit uit: "Langosh" is een gefrituurd plat broodgerecht. Je maakt het met gist, water en bloem voor alle doeleinden en je eet het natuurlijk terwijl het nog warm is van koken.
Traditioneel wordt langos overgoten met kaas en zure room, en dat is hoe ik het serveerde. Mijn familie is normaal gesproken niet happig om nieuwe dingen uit te proberen, met name nieuwe dingen uit andere culturen, maar ze hielden absoluut van deze!
Is zelfrijzend bakmeel hetzelfde als bloem voor alle doeleinden?
In één woord… Nee. Zelfrijzend bakmeel bevat ingrediënten die ervoor zorgen dat het gaat rijzen, zoals wanneer je die lekkere zelfgemaakte koekjes maakt. Je kunt eigenlijk geen zelfrijzend bakmeel voor dit gerecht gebruiken, omdat je gist toevoegt om dit te laten rijzen.
Ik raad hier geen vervanger aan, omdat anders de langos misschien niet goed blijken te zijn. Als je echter zelfrijzend bakmeel voor alle doeleinden vervangt, zoals in die koekjesrecepten, dan kun je een theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout toevoegen voor elke kop bloem die je gebruikt.
Waar kun je Langos mee overtreffen?
Dus we gaan dit recept vullen met kaas en zure room. Maar als je de boel wat meer pit wilt geven, kun je ook proberen:
- Ham
- Worst
- Ui
- Gekookte of rauwe kool
- Spek
Wat serveer je met Langos?
Hier is het ding … Langos is een populair Hongaars straatvoedsel dat typisch als aperitief wordt geserveerd. Je kunt het zeker bij elk ander voorgerecht serveren, zoals deze met taco gevulde avocado's of mijn favoriete recept voor courgetteballetjes.
Of je kunt het helemaal alleen serveren of zelfs met deze Hongaarse goulash als je een themadiner doet.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 10 minuten
Extra tijd 1 uur 10 minuten
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Ingrediënten
- 8,8 oz. (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 2/3 kopje warme melk
- 1 theelepel. van suiker
- 1 theelepel. van zout
- 2 theelepels. van droge gist
- 4 eetlepels. van plantaardige olie
- Knoflookteentje, geraspte kaas en zure room om te serveren
- Plantaardige olie om te frituren
Instructies
- Voeg suiker toe aan warme melk en strooi er droge gist over. Zet 10 minuten opzij en klop dan samen om de gist op te nemen.
- Klop bloem en zout door elkaar, giet het gistmengsel erbij en kneed het deeg tot een gladde massa (5-7 minuten). Het moet een beetje plakkerig en zacht zijn. Giet de 4 eetlepels. van plantaardige olie over het deeg, dek af en laat ongeveer een uur rusten.
- Kneed het deeg om er plantaardige olie bij te doen en snijd het in 3-4 stukken. Strek elk stuk uit tot een schijf die aan de randen iets dikker is.
- Bak de lango's ongeveer 4 minuten tot ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn. Wrijf, terwijl het nog warm is, een teentje knoflook in tweeën gesneden over het hele oppervlak. Top met zure room en kaas.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
4Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 618 Totaal vet: 24 g Verzadigd vet: 4 g Transvet: 1 g Onverzadigd vet: 18 g Cholesterol: 12 mg Natrium: 656 mg Koolhydraten: 214 g Vezel: 8 g Suiker: 2 g Eiwit: 32 g Wat is je favoriete recept uit een andere cultuur?