Van alle fastfoodrestaurants moet ik toegeven dat KFC altijd mijn schuldige (voedsel) medicijn bij uitstek is geweest. Mijn vrienden lachen me altijd uit, want ondanks de heerlijke knapperige kip is de coleslaw van de kolonel eigenlijk wat ik zoek. Geef me een emmer van die zoete, knapperige slaw en mijn smaakpapillen zijn in de hemel! Ik maak thuis veel koolsalade en ik vind het leuk om er mijn eigen wendingen en variaties aan te geven (bijvoorbeeld yoghurt in plaats van mayo voor een gezondere optie), maar als het gaat om het opnieuw creëren van die KFC-klassieker, ben ik altijd tekortgeschoten.
… Tot vandaag!
Iemand is zo vriendelijk en geweldig genoeg geweest om mijn gebeden te beantwoorden en het eigenlijke recept te posten. En het is verbazingwekkend. Ernstig. Het smaakt net zo goed!
Of je nu pulled pork serveert of lekkere hamburgers op de barbecue grilt, niemand kan de kracht van koolsalade als perfecte begeleider ontkennen. En nu je het recept hebt, als er ooit iets is geweest dat je niet lekker vond aan het van KFC (te zoet of niet zout genoeg enz.), Kun je het naar wens aanpassen om het perfecte gerecht voor jouw smaak te produceren .
Video richtingen:
Video door Crouton Crackerjacks Youtuber.
Dit heb je nodig:
- 1 middelgrote kool
- 1 wortel
- 2 eetlepels ui, fijngehakt
- ½ kopje mayonaise
- ⅓ kopsuiker
- ¼ kopje melk
- ¼ kopje karnemelk *
- 2½ eetlepel citroensap
- 1½ eetlepel azijn
- ½ theelepel zeezout
- ⅛ theelepel zwarte peper
* Karnemelk is niet zo algemeen verkrijgbaar in de rest van de wereld als in de VS, dus als je er geen hebt, kun je een van deze drie vervangers gebruiken (de eerste is naar mijn mening de beste optie) :
- Giet een eetlepel azijn of citroensap in een maatbeker, vul aan tot de streep van één kopje, roer en laat vijf minuten rusten voor gebruik.
- Voeg ¼ kopje melk toe aan ¾ kopje pure, ongezoete yoghurt en klop goed.
- Klop gelijke delen zure room en water bij elkaar.
Voeg dezelfde maat van de vervanger toe - ¼ kopje.
De methode is eenvoudig genoeg - snijd je kool en wortel grof en schud ze goed in de keukenmachine (als je deze handige machine niet hebt, hak je hem gewoon fijn met een mes) en meng het in een kom. Meng de rest van de ingrediënten in een aparte kom en meng goed zodat de suiker oplost - een garde zal je hier goed doen. Dan kun je die dressing over je kool schenken en gelijkmatig verdelen. Dek de kom af met plasticfolie en laat hem een nacht in de koelkast staan voordat je hem serveert. Mensen zijn zich niet altijd bewust van deze gouden regel van koolsalade - je moet het tijd geven om de smaken te laten trouwen en om die romige consistentie op te bouwen. Het is het wachten waard, dat beloof ik!
Je kunt eigenlijk heel gemakkelijk kool kweken, alleen al van overgebleven stukjes, dus als je van plan bent om in de nabije toekomst veel meer koolsalade te maken, kan dit het perfecte moment zijn om je eigen kool te gaan verbouwen.