Het is weer zover - tijd om de oude inmaakketel eruit te slepen en te beginnen met het ophangen van voedsel voor de winter. Zelfs als je nog nooit een dag in je leven hebt ingeblikt, hebben we een aantal geweldige recepten en methoden die je kunt proberen. Onze lijst met methoden voor het inblikken van tomaten biedt u tal van eenvoudige manieren om die tomaten te bewaren, zelfs als u geen inblikken heeft of liever niet uw eigen conserven en conservering doet.
Als je tomaten uit je oren laat komen uit een volle tuin of zelfs als je gewoon een schepel of zo wilt kopen op de lokale boerenmarkt, is leren conserveren of 'ophangen' voor de winter een geweldige manier om vers voedsel te bewaren. in uw huis, zelfs als het weer buiten vreselijk wordt. Kies uw favoriete inblikkende methode of als u er een heeft die we niet hebben vermeld, laat het ons dan weten. We horen graag uw favoriete manier om voedsel te bewaren.
Tomaten inblikken op de ouderwetse manier
Inblikken kan erg leuk en zeer lonend zijn. Omdat tomaten natuurlijke zuren bevatten, hoeven ze niet onder druk te worden ingeblikt. In plaats daarvan kunt u een waterbadfles gebruiken, wat veel gemakkelijker is. Je moet er gewoon zeker van zijn dat je je tomaten en je potten en deksels klaarmaakt voordat je begint.
Als je de tomaten en potten klaar hebt, hoef je alleen maar een beetje citroensap en een snufje zout aan de potten toe te voegen voordat je de tomaten toevoegt. Giet kokend water over de tomaten en doe de deksel erop. Zorg ervoor dat u aan de bovenkant voldoende ruimte overlaat om te verzegelen. Kook je tomaten in een waterbad in een bakje voor ongeveer 40 minuten voor pinten en 45 minuten voor kwart gallons.
Als uw tijd om is, verwijdert u gewoon de potten en zorgt u ervoor dat ze allemaal correct zijn afgesloten. Druk gewoon op het midden van het deksel. Als het goed is verzegeld, zal het niet wijken. Je kunt je tomaten uit blik in een donkere ruimte maximaal een jaar bewaren, zodat je er volgend jaar weer van kunt genieten tot het weer tijd is.
Technieken en recepten - Momprepares
Tomaten invriezen voor toekomstig gebruik
Als je geen conservenblik hebt of je voedsel liever invriest, kun je tomaten gemakkelijk invriezen. Je kunt de tomaten schillen voordat je ze invriest door ze simpelweg in een pan met kokend water te laten vallen.
Snijd een kleine gleuf in de bodem van elk voordat u ze kookt. U zult merken dat de huiden beginnen te splijten zodra het water begint te koken. Wanneer dit gebeurt, haalt u ze gewoon uit het kokende water en laat u ze in koud water vallen om te voorkomen dat ze verder koken. De schil glijdt er gewoon af. Zodra je de schil hebt verwijderd, kun je de bovenkant eraf snijden en de zaadjes verwijderen als je wilt. Als u met grotere tomaten werkt, wilt u ze misschien in vieren snijden.
Dit is geheel aan jou. U kunt ze eenvoudig in stukken snijden en in diepvrieszakjes doen of als u gestoofde tomaten wilt, kunt u ze in kokend water ongeveer 15 minuten koken. Koel ze grondig voordat u ze in uw diepvrieszakken doet.
Zorg ervoor dat je bij het toevoegen van de tomaten zoveel mogelijk lucht eruit knijpt, zodat ze beter smaken als je ze in de toekomst gebruikt.
Technieken en recepten Canyoufreeze - Deepsouthdish en Makeithomemade
Bevriezing van kerstomaatjes
Cherrytomaatjes zijn zo klein dat het eigenlijk weinig zin heeft om ze te schillen. In plaats daarvan kun je ze gewoon heel invriezen zoals ze zijn. Dit is een heel snel proces dat niet hoeft te worden geblancheerd en ze in hun geheel invriezen helpt om de voedingsstoffen die in de huid worden aangetroffen vast te houden.
Om cherrytomaatjes - of andere kleinere soorten tomaten - in te vriezen, wast en droogt u ze grondig en legt u ze op een bakplaat. Plaats de hele bakplaat gevuld met tomaten slechts een paar uur in de vriezer totdat de tomaten vastgevroren zijn.
Door ze zo neer te leggen, wordt het risico geëlimineerd dat ze aan elkaar vastvriezen tot bosjes. Als ze zijn ingevroren, voeg je ze gewoon toe aan een diepvrieszak van gallon of een andere diepvriescontainer en je bent klaar. Je kunt tomaten maximaal een jaar per keer invriezen en ervan genieten wanneer je maar wilt.
Technieken en recepten - Gardenbetty
Maak tomatenpuree
Tomatenpuree is een keuken die essentieel is voor veel gerechten en hoewel het in de winkel niet erg duur is, is er niets beters dan je eigen zelfgemaakte tomatenpuree bij het bereiden van lekker eten in de keuken. Tomatenpuree is ook heel gemakkelijk te maken en kan ongeveer zes maanden worden ingevroren voordat de smaak begint te veranderen.
Om je eigen tomatenpuree te maken, schil je de tomaten en verwijder je de zaadjes. Hak in relatief kleine stukjes zodat ze gemakkelijker afbreken. Als je een rijke tomatensmaak wilt, kun je de zaden en schillen eigenlijk intact laten, hoewel je ze door een zeef moet zeven voordat je ze invriest of kunt. Kook de tomaten op middelhoog tot laag vuur en voeg een halve theelepel zout toe voor elke ongeveer 5 tomaten die je gaat koken.
Je moet gewoon doorgaan met koken totdat je een pasteuze consistentie krijgt. Zodra je dit ziet, kun je de tomaten afkoelen en in ijsblokjesbakjes doen om in te vriezen. Zodra ze zijn ingevroren, haalt u ze eenvoudig uit de bakjes en bewaart u ze in een diepvrieszak.
Technieken en recepten - Thekitchn
Gemakkelijke zongedroogde tomaten
Je hebt niet per se een dehydrator nodig om je eigen zongedroogde tomaten te maken. U kunt een oven gebruiken of ze in zonlicht laten drogen. Door een paar kruiden toe te voegen, zoals oregano, zout, tijm en basilicum, kun je heerlijke gedroogde tomaten maken en het proces is veel gemakkelijker dan je misschien denkt.
Welke methode je ook gebruikt om je tomaten uit te drogen, je moet ervoor zorgen dat je de onderkant van de kern littekens maakt en de tomaten doormidden of in vieren snijdt. Verwijder zoveel mogelijk zaadjes zonder het vruchtvlees te verstoren en voeg dan je kruiden toe.
Het duurt ongeveer 12 uur om tomaten in de oven te drogen of ongeveer 8 uur in een dehydrator. Als u ze in direct zonlicht wilt drogen, zorg er dan voor dat de luchtvochtigheid laag is.
Je hebt 3 dagen nodig voor de droogtijd en je hebt een plek nodig waar de tomaten in direct zonlicht kunnen liggen zonder echt op de grond te liggen. Zorg ervoor dat je ze zo rangschikt dat ze allemaal voldoende zonlicht krijgen en draai ze na de eerste anderhalve dag om om ervoor te zorgen dat beide kanten voldoende droogtijd krijgen.
Technieken en recepten - Food.com
Maak je eigen ketchup
Ketchup maken is iets ingewikkelder dan tomaten inblikken of invriezen, maar het is niet zo moeilijk dat je het niet kunt. U moet de schil van de tomaten verwijderen door ze eerst te koken en in ijswater te laten weken.
Dit zorgt ervoor dat de huid gemakkelijk wegglijdt. Zodra je de schil hebt verwijderd, moet je het zaadje verwijderen en elk tomatengedeelte uitknijpen om ervoor te zorgen dat het overtollige water eruit komt.
Je kunt de vloeistof die je uit de tomaten haalt, bewaren voor gebruik als tomatensap of gewoon weggooien.
Ketchup vereist een paar smaakmakers en je kunt ze met je tomaten toevoegen aan een pan met kokend water of ze gewoon in kaasdoek doen en dat aan de pot toevoegen.
Voeg uien, suiker en een paar andere belangrijke ingrediënten toe en laat sudderen en laat je ketchup indikken. U kunt ketchup in een waterbadkan bewaren en bewaren voor later.
Technieken en recepten - Pickyourown
Can Tomatoes without a Canner
Dus je wilt die tomaten bewaren, maar heb je geen conservenfabriek? Geloof het of niet, maar niet iedereen die tomaten inblikt, gebruikt ook daadwerkelijk een inblikken. Je kunt het zonder. U moet de tomaten schillen, wat een eenvoudig proces is.
Je hoeft ze alleen maar een paar minuten te koken en ze dan in ijswater te laten vallen om de schil los te maken . Zodra u dit heeft gedaan, vult u uw ontsmette potten tot ongeveer ½ inch van de rand.
Je kunt de potten dan vullen met kokend water en een beetje citroensap om zuurheid toe te voegen, en dan de rand schoonmaken en het deksel plaatsen. U moet ervoor zorgen dat er geen luchtbellen zijn, dus gebruik een lepel om de lucht eruit te halen voordat u het deksel op zijn plaats doet.
In plaats van een inmaakketel kun je gewoon een grote soeppan gebruiken die zal dienen als een inmaakketel voor een waterbad, wat de perfecte manier is om tomaten in te bewaren. Kook de met tomaten gevulde potten ongeveer 85 minuten en ze moeten perfect afsluiten.
Technieken en recepten - Prudentbaby
Vries je eigen tomatensaus met kruiden in
Of je nu de voorkeur geeft aan inblikken of invriezen, je kunt gemakkelijk je eigen tomatensaus met kruidensmaak maken die heerlijk zal zijn op die sneeuwavonden. Je hoeft alleen maar de schil van de tomaten te schillen, de zaadjes te verwijderen en de tomaten in relatief kleine stukjes te hakken. De saus bevat olijfolie, knoflook en uien samen met tomaten en je favoriete kruiden en hoeft maar ongeveer twee uur te koken voordat hij wordt verwerkt.
Als u van plan bent uw saus te gebruiken, zorg er dan voor dat u de instructies volgt voor het inblikken van tomatensaus die olie bevat. Een waterbadfles is niet veilig voor producten die olie bevatten, dus als je deze wilt, moet je een drukvat gebruiken.
U kunt de saus echter eenvoudig invriezen door hem in diepvrieszakjes of bakjes te doen nadat hij is afgekoeld. Zorg ervoor dat u bij het vullen ongeveer ½ inch van de bovenkant van een container laat en dateer al uw diepvriesproducten, zodat u weet wanneer u ze heeft geconserveerd.
Technieken en recepten - Simplebites