Appels zijn zonder twijfel mijn absoluut favoriete fruit om mee te bakken. Ik heb zowat alles gemaakt: appeltaart, strudel, Deens, taarten… maar verrassend genoeg zijn appelpannenkoekjes gewoon nooit in mijn hoofd opgekomen. En dit recept is niet zomaar een crêpe gevuld met appels, het is meer een tarte Tatin met een gepofte pannenkoekbodem in plaats van het deeg.
Receptvideo:
Recept en video door Meg van het YouTube-kanaal van WhatsUpMoms.
Je zal nodig hebben:
- 6 eieren
- 1 kopje volle melk
- ⅔ kopje bloem
- ½ theelepel zout
- 3 eetlepels boter
- 3 grote appels, in plakjes
- ¼ kopje bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
Het beslag is heel gemakkelijk te maken, je klopt gewoon de eieren, melk, bloem en zout door elkaar. Doe nu de boter in je gerecht en plak dat in je 220 ° C (425 ° F) oven tot de boter smelt. Dan kun je je appelschijfjes in de boterachtige schaal leggen en terug in de oven leggen totdat je de gesmolten boter ziet sissen. Vanaf dat moment hoef je alleen maar je beslag erbij te gieten, de bovenkant met bruine suiker en kaneel te besprenkelen en het geduld te hebben om 20 minuten te wachten totdat alles goed gaar is.
Zorg ervoor dat je genoeg appel hebt. Ik raad je aan om meer dan drie appels te gebruiken, zodat je niet het risico loopt dat de appels te eggy smaken. Als het om appelgebak gaat, kun je echt nooit teveel van het hoofdingrediënt hebben.
Ik ben van plan om dit gloeiend heet te serveren met wat echt romig ijs voor een belachelijk smakelijk dessert.