chizu / Getty Images
Beginnen
De spar / David Fisher
Als je tegenwoordig op het etiket van bijna elke in de handel verkrijgbare zeep kijkt, zie je "natriumtallowaat" als ingrediënt vermeld staan. Ja, het belangrijkste ingrediënt dat in de meeste zepen wordt gebruikt, is afkomstig van rundervet. Het is goedkoop, het is gemakkelijk verkrijgbaar en het is een goede zeep. Het schuim is rijk en romig. Zorg er wel voor dat u grondig opruimt als u klaar bent.
Benodigde materialen
- 3 tot 5 pond vet (gehakt of gemalen in de kleinst mogelijke stukjes)
- Een grote pot
- Water en wat zout
- Een zeef of vergiet
- Een grote kom
- Enkele grote lepels
- Een aardappelstamper
Voeg water en zout toe aan de pan
De spar / David Fisher
"Renderen" betekent simpelweg het smelten van het vet om het te scheiden van het vlees, het kraakbeen en andere onzuiverheden. Doe het vet in een grote stoofpot en voeg voldoende water toe om de talg net te bedekken. Voeg ongeveer 1 eetlepel zout toe voor elk pond vet.
Hoe kleiner de brokjes, hoe sneller en efficiënter het vet zal smelten. Vraag je slager om het vet voor je door een molen te laten lopen, of door een keukenmachine.
Verwarm het mengsel
De spar / David Fisher
Verwarm het mengsel aan de kook en zet het vuur laag. De brokjes beginnen vloeibaar vet af te geven en al het vlees dat in het vet is achtergebleven, begint te koken. Zorg ervoor dat u de ventilator van het bereik inschakelt, want deze zal stinken.
Bijna gereed
De spar / David Fisher
De grootte van uw vetbrokjes bepaalt hoe lang u het mengsel moet koken. Het duurt langer als uw brokken groter zijn. Laat het gewoon sudderen op laag vuur en roer vaak. Je kunt het vet ook pureren met een aardappelstamper; dit zal helpen om de olie uit het vlees en de stukjes te persen.
Laat sudderen tot het vet net is gesmolten. Talg, vlees en kraakbeen
De spar / David Fisher
Als bruin vlees en kraakbeen alles zijn dat nog in de pan blijft zitten, dan heb je ongeveer al het vet dat je krijgt binnen. Er kunnen wat onwillige brokken vet en vlees nog in drijven, maar het is het extra werk niet waard om het vet ervan te scheiden. Pureer de resterende stukjes vlees met de aardappelstamper om elke druppel olie eruit te halen als je klaar bent voor de uitdaging.
Zeef de vloeistof
De spar / David Fisher
Haal voorzichtig de pan van het fornuis en giet de hete vloeistof door een zeef of vergiet in een grote kom in de gootsteen. Net zoals u geen hete was door de afvoer zou gieten, moet u ervoor zorgen dat er geen vloeibaar vet in de afvoer terechtkomt. Het vergiet zal alle stukken vlees en kraakbeen eruit persen.
Til het vergiet uit de grote kom. Je zult merken dat het water naar de bodem zakt en de gesmolten talg naar de bovenkant van de kom stijgt.
Laat de vloeistof afkoelen
De spar / David Fisher
Laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur en zet de kom dan een nacht in de koelkast. De talg vormt bovenop een grote witte schijf.
Scheid de talg
De spar / David Fisher
Wrik de schijf talg los met een mes of vork en doe de stukjes in een grote kom. Wat overblijft is een geleiachtige, grijze klodder. Je wilt deze overgebleven vloeistof niet in de gootsteen gieten, want er kunnen nog wat brokken en vetdeeltjes in je leidingen zitten; gooi het in plaats daarvan in het toilet.
Maak de talg schoon
De spar / David Fisher
Er zullen waarschijnlijk wat losse, pelletachtige vetdeeltjes op de bodem van de talg zitten. Gebruik een papieren handdoek om hiervan zoveel mogelijk af te vegen en was de rest vervolgens af onder koud stromend water. Nogmaals, je wilt niet te veel hiervan door je gootsteenafvoer.
Klaar voor gebruik voor zeep
De spar / David Fisher
Snijd de talg in kleine stukjes en doe deze in een plastic diepvrieszak. Label de zak met de datum. De talg blijft ongeveer een jaar in de vriezer. Breek gewoon een paar stukjes af als je ze nodig hebt voor je recepten en gooi ze in je zeeppot.