Het is het seizoen om in de gaten te houden voor Peter Cottontail met allerlei lekkers. Als hij naar de stad komt, brengt hij paasmanden vol snoep en koekjes. Dus waarom zou u ze niet van tevoren combineren?
Betrek kinderen bij het plezier, of maak deze zelf om de feeststemming te creëren wanneer ze 's ochtends naar beneden komen.
Hoe dan ook, deze lekkernijen zullen een enorme hit worden. En de munthandvatten voegen een beetje seizoensgebonden en frisse eigenzinnigheid toe aan de koekjesmanden
Easter Basket Cookies met Mint Handvatten
Opbrengsten 12.
Ingrediënten:
2 theelepels plantaardige olie
½ (1 ½ lb verpakking) gekoeld suikerkoekjesdeeg
Veelkleurige hagelslag of effen gekleurde hagelslag
½ kopje vanille glazuur
½ kopje geraspte kokos
Groene kleurstof
1/3 kopje jelly beans
12 lange takjes munt
Instructies:
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Vet mini-muffinvormpjes in met de olie.
Gebruik een ijsschepje (ongeveer 1 eetlepel) om deegballen te vormen. Rol volledig in hagelslag en plaats in een voorbereide mini-muffinvorm.
Bak 12-15 minuten. Houd ze na 12 minuten in de gaten om ervoor te zorgen dat ze niet te bruin worden. (Onthoud dat ze steviger worden als ze afkoelen. Het is beter om ze een beetje zacht dan een beetje hard te hebben voor dit recept.)
Zodra de koekjes gaar zijn en terwijl ze nog zacht zijn, prikt u een inkeping in het midden van het koekje.
Laat de koekjes 10 minuten afkoelen in de muffinvorm en plaats ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Terwijl de koekjes afkoelen, doe je de kokos in een hersluitbare plastic zak en bestrooi je met groene kleurstof. Masseer de kokosnoot in de zak. Voeg extra kleurstof toe als de kokosnoot niet de juiste kleur groen is.
Zet de kokosnoot opzij.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, plaatst u een klodder glazuur in het midden van elk. Top met kokos en voeg jelly beans toe.
Om de munthandvatten in elkaar te zetten:
Verwijder zeer bovenste muntblaadjes, zodat er een stukje steel zichtbaar is. Buig de munt over de mand en balanceer de steel in de kokosnoot en het glazuur.
Recept en foto's door Launie Kettler .