Deze Yummy Amandel Cheesecake is een romige en heerlijke smaak van de hemel

Ik moet toegeven dat ik een grote fan ben van cheesecake. Ze zijn zonder twijfel mijn favoriete toetje en ik maak er elk jaar rond de feestdagen een aantal. Ze zijn een behoorlijk familietraditie geworden in mijn huis, hoewel het behoorlijk lang duurt om ze te maken.

Je kunt je voorstellen hoe opgewonden ik was toen ik een recept tegenkwam dat niet alleen romig en heerlijk is; het is ook snel en gemakkelijk. Ik ben niet typisch een fan van no-bake cheesecakes, ik geef zelf de voorkeur aan de ouderwetse New Yorkse stijl, maar deze is absoluut een uitzondering.

Het duurt slechts ongeveer een uur om te maken, dit is zeker een gemakkelijke cheesecake en heeft niet die normale smaak en textuur die niet kan worden gebakken. Mensen zullen zweren dat je deze stijl in New York hebt gebakken! Het wordt het perfecte zomerdessert omdat je het niet in de keuken hoeft op te branden om het te maken - omdat het niet kan bakken - en het is echt cool en zo licht en heerlijk.

Ik kon gewoon niet geloven dat een niet-gebakken cheesecake zo goed kon smaken! Natuurlijk was ik ook een beetje sceptisch over deze hazelnoot-cheesecake-repen en nu kan ik gewoon niet stoppen met het maken ervan.

Serieus, je familie zal dol zijn op deze cheesecake. Het is rijk en romig en de amandelen zijn een heerlijke toevoeging. Je hebt maar een uurtje in de keuken nodig en dan wordt het vier uur koud, dus je hebt tijd om een heerlijk diner klaar te maken terwijl het huiveringwekkend is.

Of steek van tevoren iets in de slowcooker en neem de avond vrij van koken. Probeer deze witte bonen met baconsoep. Het kan koken zijn terwijl jij en je cheesecake afkoelen.

Dus, neem een uur en maak deze cheesecake. Serieus, het is het beste dat je ooit hebt geprobeerd. Het is zo gemakkelijk te maken en zo lekker dat je dit recept zeker in gedachten wilt houden voor potlucks en bijeenkomsten.

No-bake amandel-cheesecake

Voorbereidingstijd: 25 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Totale tijd: 55 minuten (+ 4 uur chillen)

Opbrengst: 8-10 porties

Grootte van een portie: 250 g (9 oz)

Keuken: Amerikaans

Soort: Toetje

Ingrediënten:

Voor de korst:

1 kopje bloem
½ kopje suiker
60 g koude boter
1-2 eetlepels. van koud water

Voor de vulling:

400 g roomkaas
1 kopje suiker
½ theelepel. vanille-extract
1 kopje volle room

Voor het beleg:

1/2 kopje amandelen
30 g boter
3 eetlepels. van suiker

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 F).
2. Meng bloem met suiker, voeg boter toe en snijd het in de bloem met een deegblender, een halve maan of een gewoon mes. Giet 1 eetl. van water in het kruimelige mengsel en druk er wat van, zorg ervoor dat het bij elkaar blijft. Voeg indien nodig meer koud water toe.
3. Druk het korstmengsel op de bodem en langs de zijkanten van een met bakpapier beklede bakvorm van 20 cm (8 inch) met verwijderbare bodem.
4. Bak 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
5. Roer voor de vulling suiker en vanille door de roomkaas. Klop de room tot er zachte pieken ontstaan. Vouw de slagroom in drieën tot roomkaas.
6. Smelt voor de topping de boter op middelhoog vuur, voeg suiker en amandelen toe. Laat 5-7 minuten koken, keer op keer roerend tot de noten geroosterd zijn en bedekt zijn met suiker.
7. Verdeel de vulling in een afgekoelde korst. Laat minimaal 4 uur in de koelkast staan. Serveer met gekonfijte amandelen.

Roomkaas, suiker en slagroom geven deze cheesecake een zachte en heerlijke textuur

Meel, suiker en boter creëren een niet zo traditionele cheesecake korst die heerlijk is

Crème ingrediënten samen om klonten te verwijderen en je cheesecake glad te maken

Amandelen geven het een heerlijke smaak

Glad roomkaasmengsel over de korst en vier uur

afkoelen. Zo'n mooie cheesecake - en ook nog eens heerlijk!

Voorbereidingstijd 25 minuten

Kooktijd 30 minuten

Totale tijd 55 minuten