Als het op troostmaaltijden aankomt, is een van de beste gerechten shepard's pie. Romige aardappelpuree die een hartige vulling van vlees en groenten bedekt, verwarmt ons van de toppen van onze vingers tot de toppen van onze tenen.
Maar dit recept is niet alleen geruststellend, het zit ook boordevol extra smaak. Magere kalkoen gecombineerd met kruiden en specerijen, samen met een met mierikswortel en cheddar dille doordrenkte laag aardappelpuree, zal iedereen schreeuwen naar de tafel brengen.
Kalkoen Shepard's Pie met Mierikswortel Cheddar Aardappelpuree
Voor 4-6 personen.
Ingrediënten vullen:
1 pond gemalen kalkoen
1 eetlepel olijfolie
½ theelepel koosjer zout
½ theelepel versgemalen peper
2 theelepels worcestersaus
1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 grote wortel, in blokjes gesneden
½ theelepel selderijzout
1 kopje natriumarme kip of runderbouillon
1 laurierblad
Instructies:
Fruit de kalkoen in een grote koekenpan met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en worcestersaus. Kook op middelhoog vuur tot niet meer roze, ongeveer 8-10 minuten. Als het vlees helemaal bruin en gaar is, haal het uit de pan en zet het opzij. Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe en breng op smaak met selderijzout. Laat 5-8 minuten koken tot ze zacht zijn. Voeg de gekookte kalkoen, bouillon en laurierblad toe. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur, of tot de bouillon met de helft is ingekookt.
Mierikswortel Cheddar Aardappelpuree
Ingrediënten:
2 grote roodbruine aardappelen
4 kopjes natriumarm kippenbouillon
½ kopje zware slagroom
½ kopje extra scherpe cheddarkaas, versnipperd
¼ kopje ongezouten boter
1 eetlepel mierikswortel bereid
2 theelepels verse dille
1 theelepel versgemalen zwarte peper
½ theelepel koosjer zout
Instructies:
Verwarm de oven voor op 375.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 2,5 cm. Doe ze in een middelgrote pan en giet er bouillon overheen.
Kook op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten.
Giet de aardappelen af en pureer de room, kaas, boter, mierikswortel en dille. Breng op smaak met peper en zout.
Plaats het vleesmengsel op de bodem van een ovenschaal van 2 liter. Verdeel de aardappelpuree voorzichtig over het vleesmengsel.
Bak 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin is.
Serveer onmiddellijk.
Recept en instructies door Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.