Ik ben helemaal weg van een goed koekjesrecept. Dat gezegd hebbende, ik heb een paar favorieten in mijn receptencollectie die mijn go-to-cookies zijn wanneer ik iets zoets wil of een speciale traktatie nodig heb voor een evenement.
Ook al heb ik mijn favorieten, waarvan ik er vele al jaren maak, ik ben altijd in om iets nieuws te proberen en ik ben blij dat ik dat ben. Ik vond deze karamelappelkoekjes en pindakaaskoekjes onlangs en ik moet zeggen dat ze nu zeker tot mijn favorieten behoren.
Deze zijn niet alleen heel gemakkelijk te maken, ze zijn ook absoluut gevuld met smaak. Ze zijn perfect voor de herfst met hun karamel-appelsmaak. Wat echt geweldig is, is dat ze maar ongeveer een half uur nodig hebben om zich voor te bereiden en dat je familie zeker van ze zal houden. Ik weet dat de mijne dat doet.
Ze zijn gemaakt met taartbodem, pindakaas, karamelsnoepjes, appels… moet ik doorgaan? Alles waar je van houdt in een herfstdessert is allemaal verpakt in een heerlijk klein koekje! Oh, en als je deze geweldige chocoladekoekjes nog niet hebt geprobeerd, raad ik je aan dat te doen. Ze zijn ook gevuld met een lekkere smaak.
Deze koekjes zien er echt uit als kleine mini-appeltaartjes en ze zijn zo decoratief! Je kunt deze zeker meenemen naar elke thuiskomst of familiebijeenkomst en een beetje lof oogst. Ze zijn heerlijk en de perfecte aanvulling op elke maaltijd - of houd ze gewoon bij de hand voor een snelle snack. Misschien een beetje zelfgemaakt vanille-ijs eroverheen? Hoe je ze ook eet, je zult het geweldig vinden hoe gemakkelijk ze te maken zijn.
Mijn familie kan er gewoon geen genoeg van krijgen en ik vind het echt niet erg om ze te maken, omdat ze zo weinig tijd kosten. Oh, en mijn kinderen zijn er net zo dol op als deze Oreo-cheesecake-hapjes.
Dus, als je een relatief snel en eenvoudig recept wilt dat boordevol heerlijke herfstsmaken zit, dan zijn deze karamelappel- en pindakaas-taartkoekjes het! Ik hoop dat jouw familie er net zoveel van geniet als de mijne!
Caramel Apple en PB Pie Cookies
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Opbrengst: 3 dozijn koekjes
Grootte van een portie: 160 g
Keuken: Amerikaans
Soort: Toetje
Ingrediënten:
300 g gekoelde taartbodem
3 eetlepels. van pindakaas
12 karamelsnoepjes
2 eetlepels. van room
1 middelgrote appel, gehakt
1 eetl. boter
1 theelepel. van maizena
1 ei
Kaneelsuiker om over te strooien
Instructies
1. Verwarm je oven voor op 190 graden C (375 F).
2. Om uw koekjes te vullen, smelt u karamelsuikergoed met room en boter op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.
3. Voeg al roerend je maizena, pindakaas en gehakte appels toe. Kook nog 5 minuten of tot de appels zachter worden maar in het midden nog knapperig zijn.
4. Laat de karamelappelvulling volledig afkoelen.
5. Rol het deeg uit en steek er 12 koekjes van 7,5 cm uit. Schep 1 volle theelepel. van appelvulling over elk. Bestrijk de randen met losgeklopt ei.
6. Verzamel alle snippers en rol het deeg opnieuw. Snijd in dunne reepjes en leg ze over het koekje. Snijd het overtollige deeg af.
7. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er kaneelsuiker overheen.
8. Bak 20 minuten en laat afkoelen alvorens te serveren.
Gesmolten karamelsnoepjes geven deze koekjes zo'n weelderige smaak
Meng gesmolten karamelmengsel met appels - probeer Granny Smith-varianten voor een geweldige herfstsmaak
Rol de taartbodem uit en bedek met het appelmengsel - en maak dat af met appeltaartrooster!
Ze bakken perfect goudbruin en hebben de heerlijkste smaak
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Ingrediënten
- 10 oz (300 g) gekoelde taartbodem
- 3 eetlepels. van pindakaas
- 12 karamelsnoepjes
- 2 eetlepels. van room
- 1 middelgrote appel, gehakt
- 1 eetl. boter
- 1 theelepel. van maizena
- 1 ei
- Kaneelsuiker om te besprenkelen
Instructies
- Verwarm je oven voor op 190 graden C (375 F).
- Om je koekjes te vullen, smelt je karamelsnoepjes met room en boter op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten.
- Voeg al roerend je maizena, pindakaas en gehakte appels toe. Kook nog 5 minuten of tot de appels zachter worden maar in het midden nog knapperig zijn.
- Koel de karamel-appelvulling volledig.
- Rol het deeg uit en steek er 12 koekjes van 7,5 cm uit. Schep 1 volle theelepel. van appelvulling over elk. Bestrijk de randen met losgeklopt ei.
- Verzamel alle restjes en rol het deeg opnieuw. Snijd in dunne reepjes en leg ze over het koekje. Snijd het overtollige deeg af.
- Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er kaneelsuiker overheen.
- Bak 20 minuten en laat afkoelen voor het serveren.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
5Portiegrootte:
5 koekjesHoeveelheid per portie: Calorieën: 641 Totaal vet: 37,4 g Verzadigd vet: 13,5 g Cholesterol: 66 mg Natrium: 613 mg Koolhydraten: 73,7 g Vezel: 2,8 g Suiker: 28,5 g Eiwit: 12 g