Marshmallows op zich zijn altijd een beetje saai voor me geweest, ik gebruik ze liever bij het bakken of voeg iets toe om ze spannender te maken, zoals ze bijvoorbeeld een kleurrijke Jell-O-korst geven. Maar het coolste aan marshmallows is dat je er je eigen fondant van kunt maken. Natuurlijk, het is niet zo eenvoudig als het kopen van een kant-en-klaar exemplaar in de winkel, maar ik beloof je dat dit veel meer lonend is; alles smaakt altijd beter als je weet dat je het zelf hebt gemaakt, toch?
Maak thuis deze Easy Marshmallow Fondant - perfect voor het bekleden van taarten en cupcakes!
Je zal nodig hebben:
- 450 g mini-marshmallows
- 900 g poedersuiker / poedersuiker, gezeefd
- ½ kopje plantaardig bakvet
- 2-5 eetlepels water
- 2 grote kommen (1 magnetronbestendig)
- Kleurstof voor levensmiddelen - poeder, gel of pasta is een betere optie dan vloeistof
- Houten lepel
- Vastklampen wrap
Giet al je kleine marshmallows in de magnetronbestendige kom en voeg dan twee eetlepels water toe - misschien moet je later wat meer toevoegen, maar begin langzaam. Zet het 30 seconden in de magnetron op hoog vuur, roer het goed en herhaal het nog twee keer, of tot de marshmallows zijn gesmolten en je een glad kleverig mengsel hebt.
Giet ¾ van je suiker in de marshmallow-goo en roer het allemaal door elkaar - mogelijk moet je hier wat elleboogvet toevoegen om het zoveel mogelijk te laten mengen. Het gaat nog niet perfect mixen, ga gewoon ver genoeg zodat het in ieder geval begint te combineren.
Smeer voor het kneden een ruime hoeveelheid bakvet over je hele werkoppervlak en je handen om te voorkomen dat die kleverige zooi aan jou en je aanrecht blijft plakken. Giet je mengsel eruit en begin te kneden! (Dit hele kneedproces duurt ongeveer acht tot tien minuten, dus het is geweldig om van die bingovleugels af te komen.) Om te controleren of je de juiste consistentie hebt, doe je een strektest: trek aan een stuk fondant - het zou moeten trekken ongeveer vijf centimeter voordat het breekt; als dit bij de jouwe niet gebeurt, voeg dan meer suiker of water toe.
Zodra je armen sterk (of zwak!) Aanvoelen en je tevreden bent met je fondant-consistentie, veeg je overtollige suiker weg, wrijf je wat meer plantaardig bakvet op je handen en wrijf je het over je fondantbal - dit zal het redden van uitdroging. Wikkel je meesterwerk in plasticfolie zodat er geen lucht in komt en laat het minimaal 12 uur staan (24 is ideaal).
Maak thuis Easy Marshmallow Fondant, leer dan hoe je het opslaat en kleur het voor het beste resultaat en een lange levensduur.
Nu voor het mooie deel - de kleuring. Geef het ongeveer twee minuten kneden zodat het weer zachter wordt. Voeg je kleur toe aan het midden, vouw de fondant eroverheen en ga dan weer kneden zodat de kleur gelijkmatig verspreidt. Vanaf daar ben je klaar om te gaan! Het enige wat je hoeft te doen is hem uit te rollen en voorzichtig je heerlijke cake te bedekken!
Qua opslag kan dit tot twee maanden duren in de koelkast, zolang je het maar zo luchtdicht mogelijk houdt, dwz een dubbele laag plasticfolie, opgeborgen in een Ziploc-zak. Nu je je fondant hebt bewaard, kun je hem tevoorschijn halen als je deze heerlijke en visueel verbluffende hart-in-het-midden regenboogtaart wilt maken - je zult iedereen wegblazen met je indrukwekkende baktalenten! Recepten van Mycupcakeaddiction en Clockworklemon.